November 2020

Kruidentuin

Basilicum op het balkonBij het koken is het noodzakelijk om aan het gerecht kruiden en specerijen toe te voegen. Het verschil tussen deze twee is niet heel strikt te maken. Meestal komen specerijen van ver weg en kruiden van dichtbij. Een plezierige trend is dat je bij de supermarkt steeds vaker verse kruiden kunt kopen. Soms in folie, soms in een potje met aarde. Een aardige sport wordt het dan om de kruiden zo lang mogelijk in leven te houden. Lastig, want ze staan nou eenmaal in de keuken om afgescheurd of afgeknipt te worden voor in het eten. Met basilucum lukt het daarom het minst makkelijk. Helemaal als er ook nog Mozzarella in huis is en tomaat. Dan is de plant aan het einde van de middag kaal en op.